Visite de la ferme de M et Mme Saur
Le 8 février, les élèves de 3ème année se sont rendus à la ferme de Metzert.
Suite à notre projet sur l’alimentation, nous avons voulu savoir comment on fabrique le fromage.
Dans l’étable, nous avons donné du foin aux veaux et vu les vaches laitières. Pour récolter le lait, il faut les traire 2 fois par jour.
Le lait est placé dans une grande cuve avec de la présure : il va cailler (= il est « solide »).
Après l’avoir « coupé », on récolte le caillé pour le placer dans les moules puis les presser.
Après 24h, on le retire du moule et on le met dans un bain de sel.
Pour terminer, le fromage est placé 6 semaines sur une planche dans la cave.
A la fin de la visite, nous avons pu déguster différents fromages…
C’était délicieux !
Un grand merci à M et Mme Saur…
Les 3èmes années de Metzert
Suite à notre projet sur l’alimentation, nous avons voulu savoir comment on fabrique le fromage.
Dans l’étable, nous avons donné du foin aux veaux et vu les vaches laitières. Pour récolter le lait, il faut les traire 2 fois par jour.
Le lait est placé dans une grande cuve avec de la présure : il va cailler (= il est « solide »).
Après l’avoir « coupé », on récolte le caillé pour le placer dans les moules puis les presser.
Après 24h, on le retire du moule et on le met dans un bain de sel.
Pour terminer, le fromage est placé 6 semaines sur une planche dans la cave.
A la fin de la visite, nous avons pu déguster différents fromages…
C’était délicieux !
Un grand merci à M et Mme Saur…
Les 3èmes années de Metzert
